12–15 porcijām
1 kg vaniļas saldējuma
1 tase espreso
zemesriekstu sviests ar tumšo šokolādi
lazdu rieksti
BISKVĪTAM
2 olas
1 olas dzeltenums
100 g cukura
80 g sviesta
80 g tumšās šokolādes
60 g miltu
MERINGAM
50 g ūdens
180 g cukura
90 g olu baltuma
1. Ņem aptuveni 250 g saldējuma un pievieno atdzisušu espreso. Sablendē. Veido puslodītes, izmantojot silikona formu. Liek saldētavā sastingt.
2. Pagatavo biskvītu. Katliņā izkausē šokolādi ar sviestu. Liek putoties olas. Kad apjoms palielinājies, pievieno cukuru. Pievieno kausēto šokolādi ar sviestu un iemaisa. Iesijā miltus un samaisa. Lej uz cepamā papīra un liek cepties apmēram 15 minūtes 180 ºC temperatūrā.
3. Atdzesētu biskvītu izgriež trauka formā un noklāj ar zemesriekstu sviestu.
4. Sagatavo formu. Izklāj to ar pārtikas plēvi un liek tajā daļu vaniļas saldējuma. Izņem sasalušās espreso saldējuma pusītes un izveido bumbas. Bumbas liek vaniļas saldējumā. Rūpīgi sapilda atlikušo vaniļas saldējumu. Nolīdzina. Pārber sadrupinātus riekstu gabaliņus.
5. Pa virsu liek biskvītu ar zemesriekstu kārtu uz saldējuma pusi. Ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā uz nakti.
6. Īsi pirms pasniegšanas ar biskvītu uz leju liek uz izvēlēta trauka.
7. Pārklāj ar meringu (pagatavošanas recepti sk. pie cepumu deserta). Ar degli apdedzina.
Eņģeļa kūka ir gaisīguma meistardarbs – šajā desertā olas atklāj savu burvību, radot vieglu un pūkainu tekstūru, kas atgādina tīru …
Mimozas kūka ir īsta klasika, kas pārsteidz ar savu vieglo, maigo tekstūru un svaigajām, ziedu iedvesmotajām notīm. Olas šeit spēlē …
Saldējums ar augļiem ir garšīgi, bet mango proteīna saldējums ar grilētiem persikiem - perfekti! Pamēģini!
