Artikli autor ZANE TIMPARE, diplomeeritud toitumisspetsialist ja toiduajakirjanik: TOIT KUI RAVIM
Sööge mune koos kiudainetega
Munatoidud sobivad hästi köögiviljade, rukkileiva või muu kiudainerikka leivaga; munad täiendavad hästi ka erinevaid salateid. Nimetatud on munade suurepärased kaaslased mitte ainult maitse, vaid ka tervislikkuse osas.
Nii köögiviljad kui ka täisteratooted (rukkileib, seemne- ja kiudainerikas leib, odratooted) sisaldavad kiudaineid. Kuid kõrge kiudainesisaldusega toit suudab vähendada südame-veresoonkonna haiguste, rasvumise riski, aitab vähendada vererõhku ja väikese tihedusega ehk halva kolesterooli näitajaid.1 Seega, kui kellelegi maitsevad munad väga, kuid ta hoidub kolesteroolitaseme kartusest neid söömast, siis on kiudainerikas toit ja maitsvalt valmistatud munad hea lahendus. Lisaks eeltoodule on heaks kiudaineallikaks ja väikese tihedusega ehk halva kolesterooli taseme heaks reguleerijaks ka mitmesugused pähklid.2
Lisaks tuleb meelde tuletada, et paljud hiljutised uuringud ei kinnita kahtlust, et munadega saadud kolesterool põhjustab südame-veresoonkonna haiguste arenemist.3 Teadlaste ja arstide murelikud pilgud on nüüd palju rohkem pööratud küllastunud rasvade kogusele ja transrasvadele, kuid munad ei sisalda kumbagi (väga vähe küllastunud rasvu).
Teadlased osutavad üha sagedamini ka sellele, et krooniliste haiguste (nende hulka kuuluvad ka südame-veresoonkonna haigused) ennetamisel on määrav kogu eluviis üldiselt – eriti füüsiline aktiivsus, mittesuitsetamine, alkoholist hoidumine, mitte kindel toode.
Saab nimetada kolm lihtsat asja, mida tasuks oma tervise eest hoolitsemisel tõesti järgida: vähem soola, vähem lisatud suhkrut ja vähem küllastunud rasvu. Munad ei kuulu ühtegi nimetatud rühma, seega võib neid julgelt süüa, kuid loomulikult mõõdukalt ja läbimõeldult, nagu kõik selles elus.
Artiklis kasutatud kirjandus:
1 Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Health Implications of Dietary Fiber
Dahl, Wendy J. et al. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, Volume 115, Issue 11
2 Escurriol, V., Cofán, M., Serra, M. et al. Serum sterol responses to increasing plant sterol intake from natural foods in the Mediterranean diet. Eur J Nutr 48, 373–382 (2009). https://doi.org/10.1007/s00394-009-0024-z
3 Zhong VW, Van Horn L, Cornelis MC, et al. Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality. JAMA. 2019;321(11):1081–1095. doi:10.1001/jama.2019.1572
Cilvēka organisms pats omega-3 taukskābes saražot nespēj, tāpēc tās jāuzņem ar uzturu. Vislabāk – ar dabīgiem pārtikas produktiem nevis sintētiskām …
Stipra imunitāte pašlaik ir aktuāls temats, īpaši, ja rudenī prognozē atkārtotu koronavīrusa uzliesmojuma vilni. Bet vai imunitāti varam spēcināt ar …
Ei täheldatud põhjendatud seost munasöömise ja kolesterooli ja triglütseriidide taseme muutuste osas veres, suremuse või südame-veresoonkonna haiguste oluliste juhtumite vahel.
